蒸汽喷射器是采用蒸汽作为工作流体进行操作的一种喷射器，尽管各种特定用途的蒸汽喷射器寻求的目的各异（如蒸汽喷射真空泵要求特定引射压力下的喷射系数达到*大，或要求特定引射介质流量情况下引射真空度达到*小；而蒸汽喷射式热泵则要求特定操作压力或工作负荷下所能达到的压缩比*大），然而其基本工作原理都是一样的，即：工作蒸汽在拉伐尔喷嘴中加速形成超音速射流，而引射流体则由于与工作蒸汽间的剪切作用被卷吸至混合室，而后逐渐形成单一均匀的混合流体，经过一扩散段减速压缩到一定的背压后排出喷射器 。

简要的说将蒸汽高速流动的气流（动能）通过拉瓦尔喷嘴射出，抽出被抽的气体，制造真空。