火嘴是液体燃料和气体燃料燃烧器的俗称，是燃烧系统中的重要部件。火嘴的燃烧质量直接影响加热炉的生产能力和炉管寿命。按照其燃烧的特点可分为火炬燃烧与无焰燃烧。

所谓火炬燃烧即燃烧过程有明显的可见火焰。燃料为燃料油和炼厂气。图5-10为一燃油火嘴，一定压力的过热蒸汽以很高的速度喷出使燃料油雾化成油汽，然后从喷头喷出燃烧。燃料一般为渣油，因其蒸汽与燃料是在内部混合，故称内混式高压火嘴。图5-11是用于圆筒炉和立式炉上的油气联合火嘴，可以同时烧油和瓦斯气，也可以单独烧油或烧瓦斯。对燃油内混式高压火嘴，蒸汽与燃料油经喷头小孔喷出，调节一、二级调风器的开度，可调节和控制火焰形状及长度。一次风大时火焰较短，二次风大时火焰较长。
所谓无焰燃烧严格地说是短焰燃烧。它采用无焰燃烧器和气体燃料。图5-12为一种无焰燃烧器，燃料气(瓦斯)高速(300~400 m/s)通过喷嘴，空气由风门带入，在混合管中混合，通过分布室分布到燃烧孔道中去，以极高的速度在孔道中完成全部燃烧过程，因此见不到火焰。孔道温度很高，把硅墙烧至高温，形成一面温度较均匀的辐射墙，由炉墙把热量传结炉管。
火嘴的形式种类繁多，以上仅介绍了炼油厂常用的三种火嘴。